开头：

嘿，各位看官，说到海鲜，大家可能首先想到的是龙虾、螃蟹、或者是肥美的牡蛎。但今天，我要为大家带来的，是另一种美味的海鲜——小章鱼。可能有人会说：“小章鱼？那么小一点，能有多好吃？”别急，听我慢慢道来。

一、小章鱼的挑选与准备

1. 选购有门道：

   • 首先要选那些眼睛明亮、外表光滑的小章鱼。
   • 别被大小骗了，小章鱼可是越新鲜越好。
   • 记得闻一下，新鲜的章鱼有股淡淡的海洋味。

2. 清洗与准备：

   • 去掉内脏和嘴里的墨囊。
   • 用清水冲洗干净，然后用开水焯一下，这样炒出来的章鱼更嫩。

二、小章鱼的多样烹饪

1. 辣炒小章鱼：

   • 准备好蒜末、辣椒丝，与焯过水的小章鱼一起大火快炒。
   • 炒的过程中，加点生抽和料酒，让章鱼更入味。
   • 炒到章鱼卷起，辣椒和蒜香四溢，就可以出锅了。

2. 章鱼小丸子：

   • 将小章鱼切成小块，加入面粉、鸡蛋、蔬菜丁搅拌成糊。
   • 用小勺子舀起面糊，放入特制的章鱼小丸子模具中。
   • 煎至两面金黄，再撒上沙拉酱和柴鱼片，就可以开吃了。

3. 章鱼炖豆腐：

   • 豆腐切块，与焯过水的小章鱼一起放入锅中。
   • 加入清水、姜片、葱段，用小火慢慢炖煮。
   • 等到汤汁浓郁，章鱼与豆腐都充分吸收了汤汁的味道，就可以出锅了。

三、小章鱼的搭配与享受

1. 配酒更佳：

   • 小章鱼与冰镇的啤酒是绝配，边喝边嚼，滋味十足。
   • 或者来杯白葡萄酒，让海鲜的鲜甜与酒的清香相互映衬。

2. 下饭神器：

   • 炒好的小章鱼与米饭一起拌，每一口都是海鲜味。
   • 或者用章鱼炖豆腐的汤汁拌饭，简直是人间美味。

3. 聚会好选择：

   • 不管是家庭聚会还是朋友聚会，一盘辣炒小章鱼都是大家的最爱。
   • 或者把章鱼小丸子当作小吃，一边聊天一边品尝，别提多惬意了。

结尾：

怎么样，是不是觉得小章鱼也能做出这么多花样？下次去市场，不妨买些小章鱼，试试这些做法，给家人和朋友一个惊喜吧！别忘了，吃小章鱼的时候，别忘了喝点酒，那样才更美味哦！